Työtä ja ruokaturvaa
Kotimainen lihantuotanto työllistää maatiloilta elintarviketeollisuuteen ja kauppaan. Samalla se ylläpitää ruoantuotannon osaamista ja kapasiteettia, joita tarvitaan myös häiriötilanteissa.
Työtä koko tuotantoketjussa
Lihan matka tilalta ruokapöytään työllistää eläinten kasvattajia, rehuntuottajia, eläinlääkäreitä, kuljetusyrittäjiä, teurastamojen ja leikkaamojen työntekijöitä sekä tuotekehityksen, pakkaamisen ja kaupan ammattilaisia. Tuotanto tarvitsee myös esimerkiksi konehuoltoa, energiaa, rakentamista ja muita palveluja. Maatilojen ja lihayritysten toiminta vaikuttaa siten monien muidenkin alojen työhön ja paikalliseen talouteen.
Kotimainen tuotanto tukee huoltovarmuutta
Ruokaturva tarkoittaa, että ihmisillä on saatavilla riittävästi turvallista ja ravitsevaa ruokaa. Huoltovarmuudella puolestaan turvataan yhteiskunnan välttämättömien toimintojen jatkuvuutta myös kriiseissä ja häiriötilanteissa.
Lihantuotanto on osa Suomen ruokahuoltoa. Sen jatkuvuus edellyttää toimivia maatiloja, rehuntuotantoa, eläinten terveydenhuoltoa, jalostusta, kuljetuksia ja kylmäketjua. Tuotantokapasiteetin rinnalla tarvitaan ihmisiä, joilla on osaamista pitää ketju toiminnassa.
Omavaraisuus ja kotimaisuusaste kertovat eri asioista
Lihan omavaraisuusaste kuvaa Suomessa tuotetun lihan määrää suhteessa kotimaiseen kulutukseen. Se ei kerro suoraan, kuinka suuri osa Suomessa syödystä lihasta on kotimaista, sillä lihaa sekä viedään että tuodaan. Kulutuksen kotimaisuusaste kertoo, kuinka suuri osa kulutetusta lihasta on tuotettu Suomessa. Omavaraisuus ja kotimaisuusaste vaihtelevat lihalajeittain ja vuosittain.
Rehut ja tuotantopanokset ovat osa kokonaisuutta
Suomessa kasvatetaan kotieläimille nurmea, viljaa ja valkuaiskasveja. Monivuotiset nurmet sopivat hyvin pohjoisiin olosuhteisiin; naudat muuttavat ihmisravinnoksi kelpaamatonta nurmea maidoksi ja lihaksi.
Kotimainen tuotanto tarvitsee myös tuontipanoksia, kuten rehuvalkuaista, koneita, varaosia ja lannoiteraaka-aineita. Siksi huoltovarmuus ei muodostu pelkästään kotimaassa tuotetun lihan määrästä, vaan myös koko tuotantoketjun toimintakyvystä ja tarvittavien panosten saatavuudesta.
Tuotannon jatkuvuus tarvitsee kannattavuutta
Ruoantuotannon ylläpitäminen edellyttää, että maatilat ja elintarvikeyritykset voivat investoida, kehittää toimintaansa ja työllistää. Kannattavuus on siten myös ruokaturvaan liittyvä kysymys.
Kotimaisen lihan kysyntä tukee Suomessa toimivaa tuotantoketjua. Kun tuotanto, osaaminen ja jalostus säilyvät, myös valmiudet vastata tulevaisuuden tarpeisiin säilyvät.
Lisätietoa:
Luonnonvarakeskus: Kotimaisen tuotannon osuus kulutuksesta