Raakalihavalmisteet

Raakalihavalmiste tai puolivalmiste on kypsentämätön lihatuote, joka on valmistettu kokonaan tai osittain lihasta tai jauhelihasta. Sitä ei olekypsytetty,  kuumennettu, kuivattu tai savustettu eikä myöskään käsitelty niiden yhdistelmillä.

Raakalihavalmisteeseen on lisätty suolaa, mausteita, lisäaineita tai muita elintarvikkeita. Jos tuotteessa on yli 1,1 % suolaa, tuote luokitellaan voimakassuolaiseksi ja pakkauksessa on oltava merkintä "voimakassuolainen." Kun suolaa on enintään 0,8 % , voidaan pakkaukseen laittaa merkintä "vähennetty suolaa" tai "vähemmän suolaa."

Raakalihavalmisteet tehdään yleensä sian-naudan tai siipikarjan lihasta. Liha on tavallisimmin marinoitu tai vähintään suolattu ja maustettu pinnastaan. Liha voidaan "syvämarinoida", pintamarinoida tai käsitellä jollakin em. käsittelyiden yhdistelmällä.

Raakalihavalmisteista ovat mm.

• marinoidut lihasuikaleet
• maustetut jauhelihapihvit
• maustetut kokolihapihvit
• maustetut kokonaiset paistit
• suolatut lihasuikaleet

Raakalihavalmisteet helpottavat ruuanlaittoa. Laajasta valikoimasta löytyy tuotteita moneen makuun ja tilanteeseen. Tuotteet tarvitsee vain kypsentää ennen nauttimista.