Pekoni

Pekoni on savustettu ja esikypsytetty paistamiseen ja muuhun ruuan-valmistukseen käytettävä lihatuote sian- tai kalkkunanlihasta.

Perinteinen pekoni  tehdään rasvaisesta sianlihasta, usein kylkilihasta.  Saatavilla on myös vähärasvaisempia vaihtoehtoja. Osa rasvasta sulaa pannulle ja talouspaperiin (jopa 60 %), jonka päälle rapeaksi paistetut kypsät pekoniviipaleet kannattaa hetkeksi laittaa ennen nauttimista.