A-luokan makkarat

Leikkele- ja ruokamakkaraa saa nimittää KTM:n päätöksen (5.3.1996/139)mukaan A-luokan makkaraksi, kun se täyttää seuraavat ehdot:

• valmistusaineena käytetyn lihan ja muiden lihaan verrattavien valmistusaineiden yhteismäärä on vähintään 63 painoprosenttia valmiista elintarvikkeesta
• muina lihaan verrattavina valmistusaineina on käytetty vain elimiä, silavaa ja muuta rasvakudosta, kamaraa ja siipikarjan nahkaa
• eliminä on käytetty vain kieltä, sydäntä tai maksaa
• kamaraa tai siipikarjan nahkaa saa käyttää enintään 6 painoprosenttia valmiista elintarvikkeesta
• valmistusaineena ei ole käytetty tärkkelystä eikä perunajauhoa