Sika

Sianliha on yksi suosituimmista lihalaaduista maailmassa. Liha on kuluttajan toiveiden mukaan vähärasvaista ja sitä syödään Suomessa noin 34 kiloa henkeä kohti vuodessa. Suurin sesonki on joulu, mutta sianliha paistuu myös entistä useamman kesäkokkaajan grillissä ja keittiössä.

• Lihasialla tarkoitetaan sikaa kymmenen viikon iästä teurastukseen saakka
• Ensikko on nuori naaraspuolinen sika, joka on jalostuksen kautta valittu tuottamaan porsaita, siihen asti kun se on kerran porsinut.
• Urossikaa kutsutaan karjuksi
• Emakolla tarkoitetaan naaraspuolista sikaa ensimmäisen porsimisen yhteydessä ja sen jälkeen
• Porsaaksi kutsutaan sikaa syntymästä vieroitukseen

Karjun ja emakon lihaa ei myydä tuoreena, vaan liha käytetään lihatuotteiden ja makkaran valmistukseen.