Strutsi

Strutsin lihaa myydään Suomessa muutamia tuhansia kiloja vuodessa. Strutseja on tarhattu täällä 1990-luvun alusta. Tuoretta strutsia on tarjolla satunnaisesti ja liha myydään pääasiassa pakastettuna.

Munasta kuoriuduttuaan poikanen painaa noin 800 g. Noin kymmenessä kuukaudessa se kasvaa jopa 2,5 metriseksi 120 kiloiseksi jättiläiseksi. Sukukypsyyden saavuttanut urosstrutsi voi painaa jopa 170 kg.

Liha on tummaa ja mietoa

Strutsin liha on yhtä tummaa kuin hirven liha. Maku on mieto, mutta poikkeaa muiden punaisten lihojen mausta. Muiden riistalihojen tapaan lihassa on vähän rasvaa.

Liha maistuu pihveinä, paisteina, jauhelihana ja käristyksenä. Etelä-Afrikassa tyypillinen strutsiruoka on kuivattu strutsinliha, biltong.