Broilerin liha

Koipireisi (200-300 g) on broilerin luullinen jalkaosa. Se on mehevintä uunissa kypsennettynä. Sen voi myös grillata tai hauduttaa padassa. 

Suikaleet tehdään luuttomasta koipireisilihasta ja rintafileistä. Ne sopivat patoihin, keittoihin, kastikkeisiin, wokkiruokiin , leivonnaisiin ja kypsinä salaatteihin.

Rintafilee (100-200 g) on luuton ja nahaton rintaliha. Se on broilerin vähärasvaisin osa ja kypsyy nopeasti  uunissa tai pannulla. Rintafilee sopii myös uuni- ja pataruokiiin. Rintafileestä tehdään nuijimalla fileepihvejä, jotka vallmistetaan ruuaksi muiden pihvien tapaan uunissa tai paistinpannulla.

Rintaleike (185-215 g) leikataan broilerin rintaosasta niin, että siinä on mukana  rintalasta ja nahka. Rintaleike sopii paistettavaksi uunissa tai siitä voi valmistaa erilaisia kastike- tai pataruokia.

Siipi (70-80 g) on pala, josta saadaan nuijasiipi tai litteä siipi. Siipipalat sopivat kypsennettäviksii uunissa tai grillissä ja ovat hyvää naposteluruokaa.

Jauheliha tehdään luuttomasta koipireidestä ja se sopii käytettäväksi muiden  jauhelihojen tapaan.