Makkaran merkinnät

Lainsäädännön mukaan makkaran valmistusmenetelmän tai käyttötarkoituksen on käytävä ilmi makkaran nimestä. Makkaran valmistusmenetelmällä ja käyttötarkoituksella tarkoitetaan eri makkararyhmiä, kestomakkaroita, leikkelemakkaroita ja ruokamakkaroita.

Jos makkaran nimi ei ole vakiintunut elintarvikkeen nimi, makkararyhmä on käytävä ilmi kaupallisesta nimestä, kuten Chorizo ruokamakkara.

Makkaran ainesosana käytetystä lihasta ja elimistä on mainittava eläinlaji ja proteiinivalmisteesta proteiinin alkuperä. Kamara ja silava, sydän, maksa, munuainen, keuhkot, kieli, aivot ja kateenkorva sekä kaikki teurastuksen sivutuotteet on ilmoitettava omalla nimellään (KTM:n päätös makkaran koostumuksesta ja pakkausmerkinnöistä 5.3.1996/139).