Jauheliha

Jauheliha on luuttomaksi  leikattua lihaa, joka on hakattu hienoksi ja joka sisältää suolaa vähemmän kuin yhden prosentin (EY N:o 853/2004).

Valtaosa jauhelihasta myydään teollisuuden valmiiksi pakkaamana. Pakkauksen päällä on kerrottava vähintään

valmistuspäivä ja viimeinen käyttöajankohta

• tieto siitä, minkä eläimen lihasta jauheliha on tehty
• käytettyjen lihalajien prosenttiosuudet tai painosuhde
• lihan alkuperä

Teollisuuden valmistamassa jauhelihassa on lisäksi oltava merkittynä:

• jauhelihan rasvapitoisuus
• jauhelihan sidekudosproteiinin osuus kokonaisproteiinista
• soikea terveysmerkki, jossa on sen laitoksen numero, jossa liha on pakattu. Tämä tuotantolaitos vastaa jauhelihan laadusta.

Vähittäismyyntipaikassa valmistetussa jauhelihassa on valmistuspäivän, eläinlajin ja lihalajien prosenttiosuuksien lisäksi oltava maininta tai tieto pakastuksesta, jos valmistuksessa on käytetty pakastettuna varastoitua lihaa.




Naudanlihan alkuperä ilmoitetaan sitä koskevien merkintämääräysten mukaan. Myös muista eläimistä peräisin olevan lihan alkuperä ilmoitetaan. Jos naudan jauheliha on täysin suomalaista, alkuperämerkintää ei välttämättä tarvita. Pakkauksessa olevat tekstit  "Valmistettu Suomi / Berett i Finland" tarkoittavat, että eläin on myös syntynyt ja kasvatettu Suomessa.

Erikseen vaaditaan aina lisäksi teurastiedot "Teurastettu Suomi  / Slaktat i Finland" ja erätunnus. Erätunnuksena voi olla valmistupäivätiedot erillisen erätunnuksen sijasta.