Liha tilastoissa

Tänne on koottu lihan ja lihavalmisteiden kulutuksen ja tuotantoon liittyviä tilastotietoja Suomesta ja muista EU-maista. Lähteinä on käytetty Luken, Ravintotaseen, Suomen Gallup Elintarviketiedon ja Elintarviketeollisuusliiton SELMA-palvelun sekä Tullin tietoja.

Tuotanto- ja kulutusluvut ilmoitetaan ns. ruholihana eli luullisena lihana. Syötävän lihan osuus saadaan, kun luvuista vähennetään luut, noin 20 % ja kypsennyshävikki, joka on 10-30 % tuotteesta riippuen. Syötävän lihan määrä on siten keskimäärin noin puolet luullisen lihan määrästä. Lihavalmisteiden kulutus sisältyy lihan kokonaiskulutukseen.